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金果皇健康生活資訊分享
【果物檔案---藍莓】
◎果物名稱 : 藍莓(Blueberry)
◎其他別稱 : 藍漿果、越桔
◎類別 : 漿果科(高灌木漿果)
◎常見產地 : 美國/墨西哥、澳洲
◎營養益處 : 藍莓是「超級食物」之一*
它含有多種維他命和豐富抗氧化物，當中的「花青素(Anthocyanin)」有益眼睛健康，食用藍莓同時具有降膽固醇、增進血糖控制和胰島素的敏感度的功效，可降低糖血病和心臟病風險，更可防治心血管疾病。此外，有研究初步證實，藍莓對肝癌具療效；藍莓當中的酚酸化合物 (Phenolic compounds)，亦對抑制結腸的癌細胞擴散具療效。
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【同場加映---健康藍莓果醬DIY簡易食譜】
1. 將藍莓洗淨瀝乾，以中小火燉煮。
2. 一邊攪拌，一邊可以長柄木匙擠壓藍莓。
3. 約15分鐘，果醬成形，即可按個人口味加入白砂糖和少量檸檬汁。
4. 再輕微攪拌所有調味和材料，至果醬濃稠度適中即大功告成!!
自製藍莓果醬可以保證產地來源、新鮮度、無防腐劑、化學成分添加劑，甜度亦加自行按喜好調整，絕對健康有益，好處多不勝數，快來動手吧﹗:D
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